Этот универсальный овощной соус станет настоящей находкой для ваших зимних заготовок. Его насыщенный вкус и аромат идеально дополнят самые разные блюда: от сочных стейков и котлет до простой гречки или пасты. Рецепт проверен временем и гарантирует отличный результат, поэтому многие хозяйки стремятся заготовить его впрок как можно больше.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого яркого и вкусного соуса подготовьте следующие ингредиенты:
- 1.2 кг помидоров — основа соуса, дающая ему приятную кислинку и насыщенный цвет.
- 700 г болгарского перца (примерно 3 штуки) — добавят сладости и сочности.
- 3-6 стручков острого красного перца чили — регулируйте количество по своему вкусу, чтобы задать нужную степень остроты.
- 100 г чеснока — для пикантного аромата и характерной нотки.
- 500 г свеклы — неожиданный, но важный ингредиент, который придает соусу красивый глубокий цвет и легкую сладость.
- 500 г яблок (любых сортов) — добавят приятную фруктовую свежесть и легкую кислинку.
- 1,5 столовых ложки сахара (или по вкусу) — для сбалансирования кислоты.
- 1 столовая ложка соли (или по вкусу) — основной усилитель вкуса.
- 50 мл 6% уксуса — натуральный консервант, который обеспечит сохранность заготовки.
- 1,5 столовых ложки приправы хмели-сунели — классическая грузинская смесь трав придаст соусу неповторимый восточный аромат.
- 80 мл растительного масла — сделает текстуру соуса более нежной и однородной.
- 6 стерилизованных банок по 0,5 л — для расфасовки готового продукта.
Если вам понравилась идея этого универсального соуса, возможно, вас также заинтересует другой вариант заготовки — томатный соус по-турецки! Он обладает своим уникальным вкусом и станет отличным дополнением к вашей коллекции рецептов.
