Тверская улица и её окрестности давно стали для меня своеобразным гастрономическим полигоном. Здесь соседствуют дорогие рестораны с вышколенным сервисом и заведения, которые сознательно играют на чувстве ностальгии, возвращая гостей в атмосферу позднесоветского общепита. Очередной точкой на этом маршруте оказалась «Пельменная» на Малой Дмитровке, 3 — место, о котором не получалось забыть с момента его шумного открытия в 2022 году. Тогда проект Дмитрия Левицкого прогремел благодаря обещанию сверхдешёвых комплексных обедов, и было очевидно, что ажиотаж окажется колоссальным. Любопытно, что за прошедшее время в этом районе появились две «Шашлычные», а вот «Пельменная» так и осталась в единственном числе, продолжая собирать очередь из желающих прикоснуться к прошлому.
Попасть внутрь можно, свернув с оживлённой улицы в сторону старинного здания. Вывеска не кричит о себе, но завсегдатаи знают: за этими дверями скрывается один из самых атмосферных горбуфетов центра. Внутри обнаруживается два зала, каждый со своим характером. Первый — барный, с высокими круглыми столами, за которыми можно перекусить стоя или присесть на барный стул, если ноги уже требуют отдыха. Главная достопримечательность здесь — мозаичное панно с изображением Саши Таксиста, персонажа, который мгновенно считывается всеми, кто знаком с локальной мифологией. Второй зал напоминает чью-то квартиру: лакированные столы, ковры, мебель и кухонная утварь советской эпохи создают эффект музея быта, где молодые посетители с любопытством разглядывают экспонаты, а гости постарше погружаются в воспоминания.
Горбуфет «Пельменная» на Малой Дмитровке приглашает гостей в интерьер с выраженным советским характеромСвет в помещении тёплый, жёлтый, призванный компенсировать серую московскую зиму, которая без особого энтузиазма заглядывает в окна. Музыкальная подборка из хитов 80-х и 90-х добавляет происходящему лёгкой абсурдности: кажется, что время здесь движется по собственным законам. К трём часам дня буднего дня посадка составляла около тридцати процентов и постепенно редела, однако это затишье явно временное — ближе к вечеру зал наверняка наполняется новой волной гостей.
Барный зал с характерным освещением и элементами советского декора
Второй зал оформлен как квартира с лакированными столами и бытовыми артефактами прошлого
Мозаичное панно с Сашей Таксистом — главный визуальный акцент барной зоныЧто предлагает меню и как устроен заказ
Изучение прейскуранта вызывает смешанные чувства. Тех самых обедов за 250 рублей, о которых говорили на старте проекта, уже не найти, но на фоне основного меню ланч-предложение по-прежнему выглядит как аттракцион щедрости. За 650 рублей можно получить три блюда, соус, хлеб и напиток. При этом позиции обеденного набора пересекаются с основным меню, а за доплату в 150 рублей порция пельменей увеличится на пять штук. Единственное, чего не хватает для полного счастья, — это обеденная настойка по более гуманной цене. Формула «одна рюмка одного вида в одни руки» за 290 рублей за 40 миллилитров всё ещё выглядит перебором, особенно в дневное время.
Ланч-меню: три блюда, соус, хлеб и напиток за 650 рублей
Основное меню заведения с ценами и позициямиПроцесс заказа организован просто: оплата происходит у бара, после чего вручается пейджер, который дважды оповестит о готовности блюд. Напитки выдаются сразу, и здесь стоит остановиться подробнее. Ягодный морс оказался достойной запивалкой — не водянистый, без излишней приторности и кислоты. Понятно, что с морсом из «Мама будет рада» ему тягаться сложно, но свою функцию он выполняет честно. Хреновуха же удивила чистотой вкуса: это именно жидкий хрен без имбирных, медовых и рассольных примесей. Ядрёность приятно-умеренная, без желания вызывать мифических демонов общепита. Под салат-закуску настойка пьётся легко и с удовольствием, хотя цена оставляет лёгкий осадок.
Морс и хреновуха: напитки, которые задают тон обедуПервый сигнал пейджера раздался уже через четыре минуты. На раздаче не только вручили поднос с первой частью заказа, но и показали, где лежат приборы, пожелав приятного аппетита. Такая забота подкупает и сразу настраивает на положительный лад.
Первая часть заказа на подносеВинегрет, лапша и пельмени: разбор по блюдам
Выбор пал на винегрет, и ожидания были скромными: казалось, что это окажется стандартная овощная печаль в невнятной заправке. Действительность оказалась приятнее. В тарелке обнаружилась закусочная вариация с похрустывающей квашеной капустой и горошком, заправленная подсолнечным маслом и зеленью. Это не просто салат, а полноценная провокация на алкогольный комплемент. С хреновухой винегрет составил идеальную пару: кислотность, хруст и лёгкая острота настойки дополняли друг друга. Из минусов — магазинные овощи, которым немного не хватает собственного выраженного вкуса. Впрочем, солонки на столах позволяют скорректировать ситуацию. В основном меню эта позиция стоит 350 рублей, и в рамках ланча она воспринимается как удачное начало.
Винегрет с квашеной капустой и зеленьюСледующей остановкой стала куриная лапша — постоянная позиция, помимо которой есть ещё суп дня. Это блюдо можно охарактеризовать как китайско-советскую дружбу: в оригинальной тарелке производства СССР встретились разобранная сочная курица, бульон, петрушка с укропом и характерная для азиатских супов лапша с половинкой яйца, сваренного вкрутую. Бульон оказался средней жирности, с ярким куриным вкусом, а самой птицы было немало. Однако упругая длинная лапша не слишком удобна для еды ложкой: вермишель была бы практичнее и аутентичнее. Температура блюда тоже подкачала — суп был чуть тёплым, а не горячим. В основном меню лапша стоит 290 рублей, и в формате ланча она выглядит достойно, особенно в сочетании с хлебом.
Куриная лапша с яйцом и зеленьюИзначально планировалось взять пельмени с рыбой, но на раздаче переориентировали на баранину, заманив обновлённым рецептом. Порция выглядит небольшой, однако в ней ровно десять пельменей — столько же заявлено в основном меню. С большой долей вероятности, это те же самые пельмени, только за другие деньги. Вкус остался на прежнем высоком уровне: дуэт баранины и зиры звучит уверенно, дополняясь сливочным масляным послевкусием и зеленью. Главное изменение касается производства: теперь пельмени делают самостоятельно, а не закупают у партнёров, как было на старте. Отсутствие значимых изменений во вкусе изначально удачного продукта при такой радикальной смене поставщика можно считать настоящим успехом.
Пельмени с бараниной: десять штук в порцииИтоги визита и кому сюда стоит заглянуть
Весь визит занял двадцать пять минут, что вполне приемлемо для обеденного перерыва. Сытости хватило на шесть часов, даже без дополнительных пельменей. Это хороший показатель для ланча, особенно с учётом того, что речь идёт о центре Москвы. «Пельменная» предлагает добротный комплексный обед в рамках своей концепции, полностью перекликающийся с основным меню и с приемлемым чеком по меркам 2025 года. Главное — ради экономии не смотреть в сторону бара, хотя на практике это будет весьма затруднительно: атмосфера и подача располагают к тому, чтобы добавить к еде хотя бы одну рюмку.
Стоит ли сюда идти? Определённо да, если нужна простая и понятная еда, а внутренний экономист позволит выпить пару рюмок в ностальгическом интерьере. Это место для тех, кто ценит атмосферу не меньше, чем вкус блюд, и готов мириться с некоторыми условностями ради общего впечатления. Если же хочется большего комфорта в еде и интерьере, а также избежать соблазна задержаться за барной стойкой, то «Мама будет рада» подойдёт лучше. Такие дела.
Комментарии и обсуждение
