Решил я как-то проверить новую точку в центре Москвы, что расположилась на улице Рождественка. Из её окон открывается вид на мраморный вестибюль метро «Кузнецкий мост». Раньше на этом месте кипела жизнь рок-магазинов с редкими CD и винилом, а теперь — ремонт техники, табачные лавки и шаурма. Времена меняются.
На Яндекс.Картах у заведения твёрдая пятёрка на основе полутора сотен откликов. Гости хвалят демократичные цены и уют, а также оригинальную подачу пельменей и чебуреков на деревянных досках. Однако встречаются и критические замечания: некоторые считают пельмени посредственными с пресным тестом и сухим мясом, а оливье и вовсе называют «дичью».
Заведение распахнуло двери в конце марта. Оно приютилось в двухэтажном здании по соседству с магазином «Ивановский трикотаж» и кафе «Милти». Интересно, что команда проекта состоит из выходцев таких ресторанов, как Viva x Adventura на Покровке и известной сети «Лепим и варим». Очевидно, пельмени остаются в тренде у москвичей и гостей столицы, раз вокруг них выстраивают концепцию.
Интерьер
Пространство «Пельменотеки» разделено на два этажа и стилизовано под мукомольный цех с современными нотками. Первый уровень отдан под холодильники с заготовками и открытую кухню — посадочных мест здесь не предусмотрено. Всё самое интересное находится наверху, куда ведёт бетонная лестница, декорированная мешками с мукой. Одну из стен второго этажа украшает неоновая вывеска с призывом есть пельмени и пить настойки, а другую — деревянные ложки и поварёшки.
Барная стойка облицована плиткой и дополнена металлическими сетками с неоном и искусственной зеленью — это главный акцент декора. Мебель преимущественно деревянная с мягкими бархатными стульями. Освещение мягкое и рассеянное, создающее уютную атмосферу. Отдельный аттракцион — туалеты, где из динамиков раздаются мычание коров и крики петухов.
Меню
Меню пока тестовое, поэтому выбор пельменей и чебуреков невелик — всего по три варианта. К каждому блюду за скромные 49 рублей можно добавить соус, а к пельменям — халапеньо, жареный лук или другие топпинги. В карте также значатся салаты, супы, закуски и один десерт. Есть возможность заказать комбо-обед без временных ограничений, что выходит дешевле. Аналогичная система действует для настоек: сеты с фантазийными названиями обойдутся бюджетнее. Цены на местное пиво и коктейли тоже радуют.
Низкий ценовой порог вдохновил меня на эксперимент: я заказал сразу пятнадцать позиций, чтобы составить полное впечатление. Результатами делюсь ниже.
Крабовый салат
Все блюда принесли через одиннадцать минут. Салат оказался именно таким, каким и должен быть: капуста, свежий огурец, консервированная кукуруза и крабовые палочки. Никакого лишнего риса, майонез не перебивает вкус, хотя визуально кажется жирноватым. Порция внушительная — ею можно наесться. Оценка: 5/5.
Соленый огурец
Попросил подать огурец отдельно, чтобы дополнить пельмени. Увы, вместо солёного оказался маринованный — неприятный тренд, который меня разочаровывает. Ощущение, будто ждёшь пенного, а получаешь лимонад. Оценка: 3/5.
Солянка
Солянку подали со сметаной, о чём заранее не предупредили — ещё один бич современного общепита. Однако наполнение и густота порадовали: копчёности, мясные фрикадельки, маслины, огурцы и свежий лук. Бульон наваристый с цитрусовой ноткой и приятной жирностью. Вкусно, но сметана испортила впечатление. Оценка: 3,5/5.
Чебурек с бараниной
Текстура чебурека зернистая, будто заготовку разогрели в микроволновке. Он порвался ещё до подачи. Мясо нежное, но без сочного жирка и бульона, который делает начинку роскошной. Середнячок, который выигрывает лишь на фоне некоторых сетевых конкурентов. Оценка: 3/5.
Пельмени со свининой и говядиной
По желанию гостя пельмени можно сварить или обжарить. Тесто классическое, как «броня» — не тонкое и не толстое, просто есть. Фарш суховат, специй минимум, лишь намёк на чёрный перец. Укроп сверху — единственный проблеск на фоне порвавшихся пельмешей. Оценка: 3/5.
Чебурек с сыром и зеленью
Этот чебурек оказался румянее мясного. Золотистая корочка ломается с хрустом, открывая тягучий пласт сливочного сыра с зеленью. Свежая зелень здесь не просто декор, а важный компонент, оттеняющий жирность. Хорошо, но без сюрпризов. Оценка: 4/5.
Томатная сальса
Единственный соус, который готовят сами. Прохладный, с крупными кусочками томатов, идеальным балансом соли и лёгкой остротой. Хочется есть его ложкой, а не макать в него пельмени. Оценка: 5/5.
Морс
Морс тоже варят сами — чувствуется с первого глотка. Сахар не диктаторствует, а мягко сглаживает кислинку. Лёгкая терпкость напоминает, что напиток не из пакета. Оценка: 5/5.
Настойки
«Облепиховый разгуляй» — янтарный эликсир с укрощённой кислинкой, аромат раскрывается мёдом и цитрусами. «Хреновуха на сковороде» — дерзкий дуэт хрена и водки с бодрящим ароматом. «Вишня в шоколадном плену» — десерт в бокале с нотами какао и ванили. Все три — великолепны. Оценки: 5/5, 5/5, 5/5.
«Клубничная плюшка» густая, как варенье, с оттенком ванили. «Клюква в тесте» согревает, как глинтвейн у камина. «Лимонный заварник» сливочный и не обжигающий. Оценки: 5/5, 4,5/5, 5/5.
Пельменопенное светлое
Пиво варят специально для заведения, но с ним беда: привкус плохо помытой кружки и отталкивающий аромат. С поставщиками нужно срочно разбираться. Оценка: 2/5.
Итоги
Финальный чек за семь блюд, соус и восемь напитков составил 2 866 рублей. Владельцы планируют расширить сеть до двенадцати точек, но пока проект звучит сыро: не хватает ассортимента, цельных пельменей с тонким тестом и качественного пива. На одних настойках далеко не уедешь. Будем наблюдать.
А вы что думаете? Обсудим в комментариях.
