Первое впечатление: неласковый приём
Я приехал в Красноярск впервые, и, конечно, захотел попробовать то самое, легендарное блюдо, о котором говорят старожилы. Местная «Пельменная» на проспекте Красноярский Рабочий считается старейшей – никто даже не помнит, когда она открылась. В интернете о ней пишут противоречиво: одни называют вкусом детства, другие жалуются на качество. Рейтинг на картах – 4,9, но я решил проверить всё лично.
С порога меня встретили отнюдь не с сибирским радушием. «Чек где? Сначала оплатите, потом подходите!» – рявкнула кассирша. В воздухе витал странный, неаппетитный запах, далёкий от аромата домашних пельменей. Я понимал, что это не ресторан из «Гастрономических маршрутов России», но всё же надеялся на чудо.
Зайдя внутрь, я огляделся. Интерьер – простота, граничащая с убожеством: зелёные стены, пластик «под дерево», мраморный пол, дешёвые стулья и застиранные шторы. Железная линия раздачи, тележки для грязной посуды, грохот тарелок – всё это создавало атмосферу советской столовой. Большинство посетителей ели, не снимая курток, а маленькая девочка за соседним столиком уговаривала бабушку взять ещё пельменей. Было чисто, но уборная оставляла желать лучшего, а подоконник у окна был оторван. Однако народ всё прибывал, и я решил, что здесь должно быть что-то стоящее.
Обслуживание и меню: суровая реальность
Процесс заказа оказался нестандартным: сначала нужно оплатить на кассе, получить чек, а потом идти на раздачу. Там угрюмая женщина, не глядя в глаза, буквально швыряла тарелки на поднос. Улыбку я так и не заслужил. Еду доставали из открытого железного корыта – пельмени, салаты из холодильника, супы из огромных кастрюль. Соусы плескали из мисок, ничем не прикрытых. Гигиена, мягко говоря, хромала.
Меню было написано на листах А4 и приклеено скотчем у кассы. Цены – смешные: двузначные числа с копейками. Самое дорогое – пол-литра окрошки за 284 рубля и плов за 192 рубля. Правда, плов, блины без начинки и некоторые салаты были в стоп-листе. Самих пельменей – только один вид: отварные с мясом. За доплату можно было добавить бульон, зелень или масло. Разочарование начиналось нарастать.
Дегустация: от свеклы до пельменей
Решив не ограничиваться одним блюдом, я заказал шесть позиций. Начал с салата «Свекла с чесноком и майонезом» за 78 рублей. Увы, чеснока я не почувствовал вовсе, свекла оказалась прогорклой и размякшей, а дешёвый майонез только добил это безобразие. Твёрдая двойка.
Следом – окрошка на уксусе за 142 рубля. Она больше напоминала укропную воду: зелени насыпали столько, что картошка, колбаса и яйцо просто потерялись. Даже уксус не спасал. Сметана за 16 рублей, судя по всему, не добавила бы ни вкуса, ни насыщенности. Ещё одна двойка.
Блины с мясом за 84 рубля оказались толстыми, жирными и с отвратительным привкусом – будто их хранили в морозилке без упаковки. Разрез подтвердил: их просто разогрели в микроволновке. Фарш был жёстким и безвкусным. Тоже двойка.
Но главное разочарование ждало впереди – пельмени. За 162 рубля я получил порцию из 17 штук. Они разваливались ещё до того, как я успевал их подцепить. Мяса было много, но всё с хрящами. А бонусом – волос, не с головы, но с одежды. Уксус на столах стоял, но в минимальных количествах. Единица.
Хлеб, напиток и общий итог
Чёрный хлеб за 6,5 рублей оказался покупным, но хотя бы не Бородинским. Увы, он был вчерашним, а тарелка – со сколом. Тройка с натяжкой. Напиток брусничный за 40 рублей я наливал сам из графина. Кружка опять оказалась с дефектом. Это был не морс и не компот, а просто слегка сладкая подкрашенная вода. Вкуса – ноль. Тройка.
Общий счёт составил 529 рублей. Я вышел из заведения, пропитанный запахами еды с ног до головы. В автобусе пассажиры косились и пересаживались подальше.
Так зачем же сюда идти? Если вы ностальгируете по советскому общепиту, не требовательны к качеству и хотите сэкономить – возможно, вам понравится. Для меня это был печальный эксперимент, где запахи «вкуса детства» оказались просто ароматами невкусной еды.
Я понимаю, почему у заведения высокий рейтинг: для многих это место силы, где можно поесть дёшево и сытно. Но лично я разочарован. Атмосфера – да, аутентичная. Пельмени – нет. И волос в тарелке – это уже перебор.
Личное мнение: стоит ли овчинка выделки?
Честно говоря, я ожидал большего. Да, цены радуют, но качество блюд оставляет желать лучшего. Если вы приедете в Красноярск и захотите попробовать настоящие сибирские пельмени, советую поискать другое место. А эта «Пельменная» останется для меня примером того, как ностальгия может быть опасной. Я бы не рекомендовал её туристам, но местные, видимо, знают, что берут.
